Herbata zielona
Wysokiej jakości zielona herbata dostarcza organizmowi energii, jest pełna antyoksydantów i stymuluje układ nerwowy. Oprócz wspomnianych już pozytywnych efektów, dobrze wpływa również na pamięć, zwiększa wydajność i utrzymuje dobry nastrój.
Pochodzenie i przetwarzanie zielonej herbaty
Początki zielonej herbaty sięgają roku 2737 pne w Chinach. W ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat popularność zielonej herbaty stale rośnie. Większość sklepów z kawą i herbatą oferuje różnorodne napoje z zielonej herbaty, od gorącej zielonej herbaty jaśminowej po mrożoną matchę. Oprócz jej wszechstronnych smaków, dochodzi do wielu odkryć zdrowotnych dzięki dużej ilości antyoksydantów. Im więcej dowiadujemy się o tej wspaniałej herbacie, tym bardziej staje się ona imponująca i pożyteczna.
Herbata pochodzi z rośliny Camellia Sinensis. Czy jest ona czarna, zielona czy biała metoda utleniania dozwolona podczas cyklu suszenia decyduje o kolorze herbaty. Zielona herbata należy do liści o krótszym czasie schnięcia od jednego do dwóch dni, aby zapobiec utlenianiu. Krótsze czasy schnięcia zapewniają, że liście zachowają zielony kolor. Gdy wilgoć wyparuje, liście przechodzą do procesu ogrzewania do gotowania. Metody ogrzewania mogą się różnić w zależności od techniki i regionu. Chińskie herbaty zielone wykorzystują metodę wypalania na patelni, w której herbatę praży się na patelni lub w woku, dzięki czemu ma blady kolor. Japońska metoda polega na głębokim parowaniu herbat, co nadaje im jaśniejszy zielony kolor. Ostatnim krokiem jest ręczne zwijanie, skręcanie lub rolowanie liści herbaty, aby wycisnąć nadmiar wody lub soku.
Parę ulubionych rodzajów herbaty
Gunpowder - Jest to najpopularniejszy rodzaj chińskiej zielonej herbaty uprawianej w prowincji Zhejiang w Chinach. Gunpowder ma swoją nazwę, ponieważ liście herbaty są zrolowane i mają specyficzny smak.
Dragonwell (Long Jing) - Podobnie jak Gunpowder, herbata ta rośnie w prowincji Zhejiang w Chinach. Liście herbaty są płaskie, mają wyraźny odcień nefrytu i mają czysty i delikatny smak.
Sencha - najpopularniejsza zielona herbata z Japonii i często uważana za „herbatę codzienną”. Herbata ta jest bezpośrednio wystawiona na działanie promieni słonecznych i przetwarzana metodą gotowania (odwar), co nadaje jej jasny trawiasty smak.
