Omega-3 a inne tłuszcze

Tłuszcze są nieodłączną częścią prawidłowego stylu życia, między innymi dla prawidłowego wykorzystania witamin rozpuszczalnych właśnie w tłuszczach. W diecie należą do głównych makroskładników odżywczych. Przy zdrowym odżywianiu większość tłuszczów powinna pochodzić z nienasyconych kwasów tłuszczowych, a dzienne spożycie tłuszczów powinno wynosić 30–35%.

To właśnie dzięki tłuszczom możemy przyswajać i wykorzystywać witaminy, które są rozpuszczalne w tłuszczach, czyli witaminy A, witaminę D, E, K. Tłuszcze służą również jako źródło energii. Tworzą ochronną warstwę narządów, np. nerek, działają jak izolator termiczny organizmu i są ważną częścią struktury komórek.

Do najważniejszych nienasyconych kwasów tłuszczowych należą omega-3. Jeśli chodzi o oleje roślinne, to dla zachowania ich wartości odżywczych warto wybierać te tłoczone na zimno (oliwa z oliwek). To właśnie nienasycone kwasy tłuszczowe powinny stanowić podstawę tłuszczów w diecie.