Yerba maté to herbata wykonana z liści Ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis), drzewa rosnącego w Brazylii, Argentynie, Paragwaju i Urugwaju. Yerba maté była od wieków stosowana przez rdzenne plemiona ze względu na jej lecznicze właściwości. Ale to nie wszystko! Dla rdzennych mieszkańców plemienia Guarani była to napój o charakterze ceremonialnym. Podobnie jak dla Europejczyków tradycyjnym napojem jest kawa, dla plemion indiańskich jest to Yerba. Rdzenni mieszkańcy wiedzieli, że Yerba nie tylko oczyszcza ciało i umysł, ale także wspomaga produkcję energii i ma znaczący wpływ na naszą libido. Te plemiona pijały maté podczas spotkań towarzyskich i stosowały go jako lekarstwo długo przed przybyciem europejskich kolonizatorów. Yerba maté była używana do celów religijnych i innych ważnych ceremonii plemiennych.
Dlaczego Yerba maté jest tak wyjątkowa?
Ostrokrzew paragwajski to roślina subtropikalna, która może osiągnąć wysokość do 18 metrów. Wymaga wilgotności, odpowiedniej ilości opadów i jest odporna na temperatury do -6°C. Kwitnie od października do listopada. W Ameryce Południowej Yerba maté jest nazywana "napojem bogów" i zaskarbia sobie naszą uwagę lekko gorzkim smakiem, co jest wynikiem zawartości saponin w Yerbie. Ponieważ wiele z nas potrzebuje codziennie stymulacji mózgu i poprawy wydajności umysłowej, Yerba jest odpowiednia do codziennego spożywania. Możesz parzyć jedną porcję Yerby (2-3 łyżki) kilka razy dziennie i pić ją podczas pracy lub nauki. Oprócz stymulacji mózgu, Yerba chroni na przykład serce i wątrobę, obniża poziom cholesterolu. Dzięki swoim właściwościom Yerba maté zyskała dziś popularność na całym świecie, w tym w Europie, gdzie może stanowić odpowiednią alternatywę dla kawy.
Yerba maté najwyższej jakości jest uprawiana w cieniu deszczowego lasu i poza bezpośrednim światłem słonecznym. Ta ochrona pozwala liściom zachować więcej składników odżywczych i smaku niż rośliny wystawione na słońce. Dzikie drzewa Yerba maté są zbierane co dwa lata, ponieważ ich liściom zajmuje dłużej, niż w pełni się rozwinią. Natomiast uprawiane drzewa są zbierane pod koniec każdej zimy, ponieważ dzięki starannemu przycinaniu, ekspozycji na słońce i kontroli wody, rosną szybciej.
Yerba vs. Kawa (porównanie)
Yerba maté zawiera wiele składników odżywczych, które mogą nam pomóc utrzymać kondycję. Oprócz tego, że jest źródłem polifenoli (grupy substancji przeciwutleniających, które pomagają neutralizować działanie wolnych rodników w naszym ciele), można w niej znaleźć również ksantyny, pochodne kofeiny, saponiny, teobrominę, rutynę (którą szczególnie docenią nasze naczynia krwionośne, ponieważ wspomaga ich siłę i elastyczność) oraz kwercetynę. Wśród minerałów, które zawiera ostrokrzew, znajdują się cynk, chrom, potas, miedź, żelazo i mangan. Jeśli chodzi o witaminy, można wspomnieć o wyższej zawartości witaminy C, B1 i B2. Yerba maté zdobyła uznanie dzięki swojemu unikalnemu składowi, ponieważ zawiera nie tylko dużą ilość mikroelementów, ale przede wszystkim dzięki zawartości kofeiny. Z tego powodu jest uważana za zdrowszą alternatywę dla kawy. Jednak w przeciwieństwie do kawy, Yerba mate nie podrażnia żołądka i utrzymuje swoją energię przez cały dzień. Nie występuje więc klasyczny "efekt wypalenia", gdy po szybkim wzroście energii następuje jej gwałtowny spadek.
Dlaczego pić Yerba maté?
1.) Właściwości antyoksydacyjne
Yerba maté zawiera polifenole, a konkretnie kwas chlorogenowy i pochodne kwasu kawoilowego, co czyni ją bardzo korzystnym antyoksydantem.1,2 W porównaniu do 30 leczniczych roślin z Meksyku, które zostały zbadane, liście cesmíny zawierały najwyższe poziomy antyoksydantów.3, 4 Dla naszego zdrowia antyoksydanty są kluczowe, ponieważ pomagają zmniejszać stres oksydacyjny, któremu codziennie jesteśmy narażeni i który ma negatywny wpływ na nasze zdrowie.
2.) Źródło energii
Jeśli potrzebujesz wsparcia energetycznego w ciągu dnia, Yerba maté jest idealnym pomocnikiem. BrainMax Yerba Mate Energy z powodzeniem zastąpi kawę i jest odpowiednia jako źródło energii przez cały dzień. Bez względu na to, czy potrzebujesz zastrzyku energii do pracy fizycznej, treningu czy efektywnego wykorzystania czasu w pracy, Yerba maté jest właściwym wyborem. Odczujesz stopniowy wzrost energii, bez wahania, które mogą występować przy spożyciu kawy, a także bez objawów nerwowości i napięcia.
3.) Wspiera funkcje poznawcze
Yerba to idealny napój dla tych, którzy potrzebują wsparcia funkcji umysłowych zarówno w pracy, jak i podczas nauki, gdy konieczne jest utrzymanie uwagi i wzmocnienie pamięci. Antyoksydanty zawarte w yerbie mogą zapobiegać odkładaniu się płytek w mózgu, co potencjalnie przeciwdziała występowaniu demencji. Dzięki swoim właściwościom stymulującym, Yerba maté to dobry wybór dla poprawy funkcji umysłowych, a właśnie w tym celu idealnie sprawdza się kombinacja Yerba maté wraz z ginkgo bilobą i guaraną, które dodaliśmy do Yerba maté Brainiac.
4.) Obniża poziom cholesterolu
Podwyższony poziom cholesterolu stanowi duże ryzyko dla całego naszego układu sercowo-naczyniowego. Istnieją dwa rodzaje cholesterolu: HDL, który jest niezbędny dla naszego organizmu, oraz szkodliwy cholesterol LDL. To właśnie LDL odpowiada za zatykanie i zwężanie tętnic, a jego podwyższony poziom jest problemem, który w skrajnym przypadku może prowadzić na przykład do zawału mięśnia sercowego. Yerba maté udowodnione jest, że zwiększa poziom cholesterolu HDL (dobry cholesterol), a jednocześnie obniża poziom cholesterolu LDL, który nam szkodzi.5
5.) Pomaga w redukcji tkanki tłuszczowej
Jak už jsem zmínila, Yerba maté obsahuje chrom, což je minerál, který pomáhá snižovat chuť k jídlu. Chrom je zde ve formě, která je vhodná pro efektivnější metabolické procesy, což znamená, že tělo je schopné získat potřebnou energii přímo trávením, aniž by ji muselo ukládat nejprve do tukových zásob. Mimo to má také přímou souvislost s redukcí tuku. Tento efekt je přičítán zvýšené oxidaci tuků a delšímu pocitu sytosti. Yerba maté je tak nápoj pro ty, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů a přitom si dopřát příval energie.6
Jak już wspomniałam, Yerba maté zawiera chrom, który jest minerałem pomagającym zmniejszyć apetyt. Chrom występuje tu w formie odpowiedniej dla bardziej efektywnych procesów metabolicznych, co oznacza, że organizm jest w stanie uzyskać niezbędną energię poprzez trawienie bez konieczności jej wcześniejszego magazynowania w postaci tkanki tłuszczowej. Ponadto ma on również bezpośredni związek z redukcją tłuszczu. Ten efekt przypisywany jest zwiększonej utlenianiu tłuszczów i dłuższemu uczuciu sytości. Yerba maté jest zatem napojem dla tych, którzy chcą pozbyć się nadmiaru kilogramów i jednocześnie cieszyć się przypływem energii.
6.) Właściwości afrodyzjakalne
Yerba maté je tradičně známá jako afrodiziakum, které používají především muži ke zvýšení libida a sexuální touhy. Obsahuje minerály, vitamíny a pomáhá zlepšit plodnost, hormonální rovnováhu a reprodukční zdraví. Pro zvýšení libida u mužů je zvlášť vhodná BrainMax Catuaba.
Yerba maté jest tradycyjnie znana jako afrodyzjakum, które głównie mężczyźni stosują w celu zwiększenia libido i pożądania seksualnego. Zawiera minerały, witaminy i pomaga poprawić płodność, równowagę hormonalną oraz zdrowie reprodukcyjne. W szczególności do zwiększenia libido u mężczyzn odpowiednia jest BrainMax Catuaba.
7.) Wspiera trawienie
Unikalne związki zawarte w Yerba maté, takie jak ksanatyny, wspierają funkcje mięśni gładkich, a tym samym funkcje całego układu trawiennego. Tubylcze plemiona od dawna używają yerby do leczenia zaparć, biegunek i problemów żołądkowych. Jeśli więc regularnie borykasz się z zaparciami, Yerba potrafi sobie z nimi poradzić. Ponadto jest to naturalne środek przeciwbakteryjny przeciwko jednej z najczęstszych przyczyn zatrucia pokarmowego, jaką jest obecność bakterii E. coli. Dodatkowo potrafi zwalczać pasożyty jelitowe. Może być również stosowana w leczeniu infekcji dróg moczowych i kamieni nerkowych. W BrainMax Yerba Mate Digestive dodaliśmy także koperek, rumianek i dziką różę, które znacząco przyczyniają się do procesów trawiennych.
8.) Wspiera układ sercowo-naczyniowy i odpornościowy
Wspomniane polifenole, które zawiera Yerba, są również korzystne dla zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, takich jak miażdżyca. Miażdżyca polega na tworzeniu mikroskopijnych blaszek wewnątrz tętnic, które następnie je zatykają. W zależności od tego, w którym obszarze ciała wystąpi blokada, może to prowadzić do problemów, takich jak zawał serca czy udar. Badania wykazały, że Yerba maté potrafi obniżać poziom cholesterolu LDL i tym samym chronić tętnice. Dodatkowo Yerba wspiera również krążenie krwi, ponieważ, jak już wspomniałem, zawiera dość dużą ilość żelaza, które wspomaga produkcję czerwonych krwinek, dzięki którym utlenowana krew przepływa do kończyn.
Wysoka zawartość witaminy C i antyoksydantów, które zawiera Yerba maté, również wspierają funkcje układu odpornościowego. Oprócz produkcji białych krwinek, za którą odpowiedzialna jest witamina C, saponiny i antyoksydanty pomagają zmniejszyć stres oksydacyjny w organizmie i pełnią rolę pierwszej linii obrony układu odpornościowego.
Instrukcja przygotowania
Yerbę tradycyjnie pije się z tzw. kalabasy, czyli tykwy, za pomocą słomki, która nazywa się bombilla. Ważne jest przestrzeganie dokładnej procedury przygotowania Yerby. Zaparzone liście cesmíny nie są odsączane z wody, jak w przypadku herbaty czy kawy. Zamiast tego napój pija się za pomocą bombilli, która jest metalową lub drewnianą słomką z małymi otworami na dolnej części. Bombilla działa zarówno jako słomka, jak i sitko, dzięki czemu można popijać napój, podczas gdy kawałki cesmíny pozostają w kalabasie.
Bardzo prosty poradnik dla początkujących:
-
Do kalabasy dodaj 2-3 łyżki stołowe Yerby. Doświadczeni miłośnicy mogą dodać 5-6 łyżek. Następnie polej trochę letnią wodą, aby liście się namoczyły.
-
W wolnej przestrzeni na jej dnie, która się tam utworzyła, włóż bombillę (słomkę) i nie będziesz już nią kręcił ani mieszał.
-
W kolejnym etapie ważna jest temperatura wody, którą będziesz podlewać Yerbę. Powinna ona mieć idealnie 80°C. Jeśli polewasz Yerbę wrzątkiem, liście cesmíny się spalą i oprócz złego smaku zniszczysz wszystkie korzystne substancje, a zamiast tego utworzysz substancje szkodliwe. Następnie możesz cieszyć się smakiem Yerby w spokoju. Zaletą Yerby maté jest to, że możesz podlewać napar kilka razy w ciągu dnia, więc nie musisz, jak w przypadku innych herbat, ciągle przygotowywać nowych naparów.
Podsumowanie
Yerba maté od wieków była napojem rytualnym. Podobnie jak dla nas może to być kawa, dla tubylczych plemion Ameryki Południowej były to właśnie liście cesmíny. Energia czerpana z ziół była uznawana przez plemiona za doskonałe połączenie natury i człowieka, dlatego rytuały z Yerbą były tak cenione. Choć dziś nie spotykamy się codziennie w kręgu naszego plemienia, Yerba maté może być doskonałym pomocnikiem zarówno do pobudzenia przed aktywnością fizyczną, jak i do całodziennego picia podczas nauki lub pracy, gdy potrzebujemy bystrego umysłu. Oprócz tego, że Yerba maté jest popularnym napojem, stosuje się ją jako tonik, diuretyk, stymulant zmniejszający zmęczenie, pomaga w trawieniu i hamuje apetyt.
Pragnienie stymulacji i przekraczania granic naszej energii to jeden z punktów, na które w historii ludzkość skupiała się. Jeśli jesteś przyzwyczajony do picia kilku filiżanek kawy dziennie lub potrzebujesz napojów energetycznych, aby funkcjonować przez cały dzień, spróbuj tej zdrowszej alternatywy. Chociaż Yerba maté jest niesamowitym napojem, nie jest zbyt odpowiednia dla osób z wysokim ciśnieniem krwi, kobiet w ciąży i karmiących piersią lub dla osób szczególnie wrażliwych na jakiekolwiek inne stymulanty, a także dla osób mających problemy ze snem.
Pamiętaj, że okres półtrwania kofeiny wynosi około 8 godzin. Oznacza to, że jeśli wypijesz o 18:00 napar z Yerby, który zawiera na przykład 120 mg kofeiny, to o 2:00 nadal będzie krążyć w twojej krwi 60 mg kofeiny, które mogą zakłócić całą architekturę snu i pozbawić cię energii w kolejnym dniu. Aby uniknąć problemów ze snem, pij Yerbę maksymalnie do czwartej po południu. A nowy napar przygotuj sobie najpóźniej po obiedzie, dla trawienia i energii.
Veronika Halusková
1. Antioxidant activity of a botanical extract preparation of Ilex paraguariensis: prevention of DNA double-strand breaks in Saccharomyces cerevisiae and human low-density lipoprotein oxidation,
2. Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations,
3. Comparison of the total antioxidant content of 30 widely used medicinal plants of New Mexico,
4. Ilex paraguariensis extracts are potent inhibitors of nitrosative stress: a comparative study with green tea and wines using a protein nitration model and mammalian cell cytotoxicity, Mindy Bixby 1, Lauren Spieler, Teresita Menini, Alejandro Gugliucci
Yerba Maté (Illex Paraguariensis) ingestion augments fat oxidation and energy expenditure during exercise at various submaximal intensities, Ahmad Alkhatib
1,2