BrainMax Pure Oliwa z oliwek extra virgin Picual, BIO, 500 ml * Certyfikat ES-ECO-001-AN Hiszpańska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia o najwyższej zawartości polifenoli

Oliwa odmiany Picual - najwyższa zawartość kwasu oleinowego

Oliwa z oliwek Picual ma największą zawartość kwasu oleinowego ze wszystkich odmian (78-79% kwasu oleinowego). Kwas oleinowy należy do grupy nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 9 i ma szereg pozytywnych właściwości dla naszego organizmu. Przede wszystkim wspomaga układ sercowo-naczyniowy, ma silne właściwości antyoksydacyjne, reguluje poziom cukru we krwi, a także ma znaczenie dla integralności błon komórkowych.

• Niezastąpiony składnik dań kuchni włoskiej i greckiej.
• Podstawowy składnik makaronów, rissota czy pesto.
• Nadaje się do przygotowywania dań zarówno na zimno, jak i na ciepło.
• Nadaje się do smażenia.
• Znakomita do dressingów i marynat.

Świeżość oliwy z oliwek jest ważna

Ilość polifenoli zawarta w oliwie z oliwek charakteryzuje się jej ostrym smakiem. Im bardziej pikantna, tym więcej polifenoli zawiera oliwa. Polifenole są cząsteczkami stosunkowo niestabilnymi, dlatego ważne jest, aby olej był zawsze świeży. Długie przechowywanie nie jest dla niego dobre, podobnie jak wysokie temperatury. Nasze oleje odbieramy w mniejszych ilościach, aby zawsze były świeże.

Lipidy i ich wpływ na układ sercowo-naczyniowy

Co powoduje miażdżycę i problemy sercowo-naczyniowe? Są to lipidy, które osadzają się na ściankach naczyń krwionośnych i mechanicznie utrudniają przepływ krwi. Dodatkowo niszczą ścianę naczyń krwionośnych i powodują jej stwardnienie. Równowaga pomiędzy spożyciem nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych wraz z polifenolami chroni naczynia krwionośne i nie powoduje utleniania cholesterolu we krwi.

Grecki paradoks - Polifenole dla zdrowego serca

Grecki paradoks ma wiele wspólnego z oliwą z oliwek. Polega to na tym, że pomimo wysokiego spożycia tłuszczów nasyconych w diecie greckiego społeczeństwa, w tym dużej ilości oliwy z oliwek, Grecy mają niski wskaźnik chorób serca i innych chronicznych problemów. Chodzi o idealny stosunek nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych, jakie zawiera ich dieta. Dzięki temu, że praktycznie w każdym posiłku pojawia się wysokiej jakości oliwa z oliwek o dużej zawartości polifenoli, pozwala to uniknąć przykrych chorób układu krążenia.

Kwasowość mniejsza niż 0,15% - jeden ze wskaźników jakości

Aby uzyskać oliwę najwyższej jakości, ważny jest także czas pomiędzy zbiorem a tłoczeniem oliwek. Ramy czasowe dla tego oleju to mniej niż trzy godziny, aby zapobiec utlenianiu. Niska kwasowość jest niepodważalnym znakiem doskonałej jakości. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Picual ma jeden z najniższych poziomów kwasowości na rynku: zawsze poniżej 0,15% , a w niektórych partiach osiąga nawet 0,08%.

BIO oliwa z oliwek i certyfikaty upraw ekologicznych

Rolnictwo ekologiczne to metoda uprawy, w której nie wykorzystuje się substancji chemicznych pochodzenia syntetycznego, genetycznie modyfikowanego ani pochodnych. Oprócz europejskiego certyfikatu BIO olej posiada również certyfikat CAAE. Certyfikat ten gwarantuje:

• Szanowanie cykli naturalnych.
• Zachowanie różnorodności biologicznej obszaru.
• Produkcja bez użycia syntetycznych środków chemicznych i organizmów genetycznie modyfikowanych (GMO).

Inne certyfikaty

• USDA (USA, zgodność z NOP). Pierwsza hiszpańska oliwa z oliwek, która otrzymała certyfikat USDA. Od 2003 roku.
• JAS (japońska norma środowiskowa). Od 2004.
• Chiński certyfikat środowiskowy (GB 19630). Pierwsza hiszpańska oliwa z oliwek, która otrzymała ten certyfikat. Od 2011.