Cacao Crudo Raw Ciemna czekolada ze skórką pomarańczową, 50 g *Certyfikat IT-BIO-006

Opis szczegółowy produktu

Cacao Crudo Raw Ciemna czekolada ze skórką pomarańczową, 50 g

Będziesz zaskoczony intensywnością aromatu tej czekolady, a zwłaszcza szybkim przejściem od smaku czekolady do skórki pomarańczowej, co tworzy naprawdę zrównoważony smak. Nie używa się olejku pomarańczowego, a jedynie cienką warstwę, która tworzy najbardziej aromatyczną część skórki pomarańczowej. Same skórki robią z pomarańczy z Sycylii. Korę usuwa się ręcznie i suszy w temperaturze 30°C przez 36/40 godzin.

Wyśmienite kakao Criollo z peruwiańskiej Amazonii

Raw Cacao to nowy sposób wytwarzania i degustacji czekolady. Procesy produkcyjne, które w porównaniu do procesów tradycyjnych najlepiej zachowują rzadkie właściwości kakao i innych użytych surowców. Cacao Crudo jest pierwszym producentem surowej czekolady we Włoszech.

Wykorzystuje doskonałe, jednogatunkowe odmiany kakao Criollo z peruwiańskiej Amazonii , które nigdy nie są przetwarzane w temperaturze powyżej 42°C. Klasyczny proces prażenia ziaren kakaowych zastępuje się powolnym suszeniem w atmosferze ochronnej.

Kompozycja

Nieprażone ziarna kakaowe Criollo*, zagęszczony sok z kwiatów kokosa*, suszona skórka pomarańczowa* (3%) (mim. masa kakaowa 77%). Może zawierać migdały, orzechy laskowe i orzechy włoskie.

*produkt rolnictwa ekologicznego.

Ogłoszenie

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.