Enzymy trawienne
Enzymy trawienne są substancjami zdolnymi do rozkładania tłuszczów, węglowodanów i białek zawartych w pożywieniu. Enzymy trawienne pomagają wstępnie strawić pokarm już w żołądku, aby niestrawiony pokarm nie przedostał się do jelit, gdzie mógłby negatywnie wpływać na barierę jelitową, która jest ochroną, przez którą żaden toksyn nie powinien przeniknąć do organizmu.
Enzymy trawienne to złożone białka, które pomagają rozkładać pokarm na mniejsze cząsteczki. Są to w zasadzie katalizatory, które przyspieszają chemiczne procesy trawienia. Każda z grup składników odżywczych (węglowodany, tłuszcze, białka) musi zostać rozłożona na mniejsze cząsteczki. Tylko te cząsteczki mogą przekroczyć ścianę jelita i dostać się do krwiobiegu, aby zostać następnie wykorzystane. Bez enzymów trawiennych nie bylibyśmy w stanie przyswoić żadnego ze składników odżywczych zawartych w naszej diecie. Innymi słowy, enzymy trawienne nie są tylko korzystne, są one absolutnie niezbędne do funkcjonowania organizmu. Dlaczego? Ponieważ złożone pokarmy rozkładają na mniejsze związki, w tym aminokwasy, kwasy tłuszczowe, cholesterol, proste cukry i kwasy nukleinowe (które pomagają tworzyć DNA).
Szacuje się, że istnieje ponad 50 000 enzymów trawiennych. Najważniejsze z nich to amylaza, lipaza, proteaza, betaina HCl, papaina, bromelaina.
