Jod

Jod jest uważany za jeden z podstawowych minerałów dla naszego organizmu. Jest szczególnie ważny w okresie ciąży, ponieważ reguluje metabolizm tarczycy, która kontroluje wzrost i rozwój całego organizmu. Hormony tarczycy odgrywają ważną rolę w wielu funkcjach organizmu, w tym metabolizmie, zdrowiu kości, odpowiedzi immunologicznej oraz w rozwoju ośrodkowego układu nerwowego (OUN). 

Ludzki organizm nie może funkcjonować bez tego znaczącego pierwiastka. Odgrywa on kluczową i decydującą rolę w produkcji hormonów tarczycy (tyroksyny i trijodotyroniny). Substancje te, o charakterze lipofilnym, powstają z unikalnej aminokwasu tyrozyny, która jest podstawowym budulcem. Ten składnik organizm potrafi wyprodukować samodzielnie. Niestety, wraz z wiekiem dochodzi do zmniejszenia produkcji tyrozyny w organizmie, dlatego ludzie muszą ją suplementować. Jeśli człowiek ma odpowiednią ilość jodu w organizmie, jest bardziej witalny i aktywny. Można powiedzieć, że jod ma pozytywny wpływ na zdrowie i na siłę życiową.

Jod pomaga przekształcać hormon stymulujący tarczycę (TSH) w trijodotyroninę (T3) i tyroksynę (T4). Ta przemiana jest ważna dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Brak równowagi jodu może prowadzić do nadmiernej lub niedostatecznej aktywności tarczycy.

Dieta wzbogacona w jod przechodzi przez układ pokarmowy, gdzie dochodzi do oddzielenia reszty pożywienia od jodu. Jod przechodzi do krwiobiegu, a następnie jest wychwytywany przez receptory tarczycy. Jeśli organizm nie dysponuje odpowiednią ilością jodu, nie produkuje odpowiedniego poziomu hormonów.

Największym źródłem jodu są następujące produkty (ryby morskie, wodorosty i owoce morza). Zawartość jodu w tych produktach znacznie się różni. W wyrażeniu procentowym różnice mogą wynosić nawet setki procent. Różnice te są w dużej mierze związane z miejscem pochodzenia oraz sezonowymi wahaniami.