Składniki:
- 300 g herbatników (użyliśmy orkiszowych masłowych)
- 60 g płatków owsianych rozmiksowanych na mąkę / mąki migdałowej
- 2 łyżki ghee/oleju kokosowego/ másla - roztopit
- 800 ml mleka
- 1 budyń waniliowy
- 1 budyń czekoladowy
- 1 śmietana do ubijania (200 g)
- 1 kwaśna śmietana (200 g)
- 1 twaróg (250 g)
- słodzik: ksylitol/erytrytol/cukier kokosowy/miód/syrop klonowy (według preferencji)
- czekolada do ozdoby
Przygotowanie:
Podstawa: Herbatniki rozmiksuj, dodaj mąkę, roztopione ghee i około 2 łyżki wody. Powstanie kruche, lekko lepkie ciasto, które równomiernie wyłóż i dociśnij do dna blachy do pieczenia.
Warstwa waniliowa: Ugotuj budyń waniliowy w 400ml mleka, posłodź (my dodaliśmy 3 łyżki syropu klonowego). Aż budyń lekko wystygnie, dodaj twaróg i nanieś waniliową warstwę na podstawę deseru.
Warstwa czekoladowa: Ugotuj budyń czekoladowy w 400ml mleka i ponownie posłodź według uznania. Następnie na warstwę wanilii nałóż gorący budyń i pozwól mu ostygnąć.
Warstwa śmietankowa: Ubij śmietankę z 2 łyżkami ksylitolu (czy innego słodziku) na sztywny krem i ostrożnie wmieszaj kwaśną śmietanę. Nałóż warstwę kremu na letnią już warstwę czekoladową i na koniec udekoruj startą czekoladą.
