Przygotowanie

1. Przygotowujemy ryż - nie płuczemy go, ponieważ zewnętrzna warstwa zawiera przeciwutleniacze. 1 szklanka ryżu powinna być gotowana powoli w 2 szklankach wody, aż woda się wyparuje, około 35 minut dla wcześniej namoczonego ryżu (minimum przez godzinę) i 60 minut dla nie namoczonego. Gotujemy w tej samej wodzie, w której ryż był moczył się, aby uzyskać maksimum cennych składników odżywczych.
2. W międzyczasie przygotowujemy curry. Podsmażamy na cebuli pokrojone w kostkę kurczęce piersi.
3. Dodajemy mleko kokosowe, przyprawy i warzywa. Gotujemy razem, aż warzywa będą miękkie. Jeśli jest to konieczne, możemy użyć 1 łyżki mąki do zagęszczenia.