Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie, dodajemy suszone pomidory, podlewamy mlekiem kokosowym i gotujemy.
2. Stopniowo dodajemy ricottę z jogurtem i mozzarellę.
3. W międzyczasie ugotujemy makaron w osolonej wodzie (plus oliwa z oliwek). Zajmuje to około 5-6 minut na średnim ogniu.
4. Do sosu dodajemy makaron, mozzarellę i gotowe.
5. Podajemy z rukolą i parmezanem.