Przygotowanie

1. Najpierw drobno posiekamy cebulę.
2. Rozgrzejemy olej w dużym garnku, dodamy cebulę i smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut.
3. W międzyczasie oczyścimy i zetrzemy na tarce seler, marchew i pietruszkę.
4. Dodamy wszystko do podsmażonej cebuli. Mieszankę smażymy przez kilka minut, aż lekko się zredukuje.
5. Następnie dodamy cukier kokosowy, mielony i cały czarny pieprz, mieloną paprykę, liść laurowy i kurkumę.
6. Zalejemy wszystko bulionem warzywnym i gotujemy do miękkości.
7. Po ugotowaniu zmiksujemy masę, dodamy łyżkę wegańskiego masła, śmietany lub mleka, doprawimy sokiem z cytryny i dodamy sól w razie potrzeby.
8. Podawamy z pieczoną wegańską wędzonką i knedlami (czeskie knedliki), można przyozdobić żurawiną i bitą śmietaną.