Tłuszcze

Tłuszcze są integralną częścią prawidłowego trybu życia, m.in. niezbędne do prawidłowego wykorzystania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Jest jednym z głównych makroelementów w żywieniu. W zdrowej diecie człowiek powinien pozyskiwać większość tłuszczu z nienasyconych kwasów tłuszczowych, a dzienne spożycie tłuszczu powinno wynosić od 30-35%.

Dzięki tłuszczom możemy otrzymać i wykorzystać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, czyli witaminy A, witaminę D, E, K. Są one również źródłem energii. Tłuszcze stanowią część ochronną narządów, takich jak nerki, działają jako izolator termiczny organizmu, stanowią ważną część struktury komórkowej, chronią serce i optymalizują poziom cholesterolu.

Omega-3 należą do najważniejszych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jeśli chodzi o oleje roślinne, ważne jest, aby wybierać te tłoczone na zimno (oliwa z oliwek), aby zachować wartości odżywcze oleju roślinnego. Podstawą tłuszczów w diecie powinny być nienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy i wywierają wymierny wpływ na prawidłowe funkcjonowanie mózgu.