Witamina C
Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, to prawdopodobnie najbardziej znana witamina ze wszystkich. Jest rozpuszczalna w wodzie. Występuje głównie w warzywach i owocach, takich jak czarna porzeczka, czerwona papryka, kiwi czy truskawki. Jednak witamina C jest bardzo delikatną cząsteczką, która jest bardzo wrażliwa na warunki zewnętrzne, takie jak temperatura, powietrze czy światło. Oznacza to, że podczas przechowywania owoców i warzyw lub gotowania, dochodzi do znacznej utraty samej witaminy.
Oprócz tego, że odgrywa znaczącą rolę we wspieraniu naszego układu odpornościowego, służy również do produkcji kolagenu, optymalizuje prawidłowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych, kości, chrząstek, dziąseł, skóry i zębów.